In questa rubrica dedicata alle ricette veg oggi ti propongo il Partfaits di Yogurt di Canapa
Uno yogurt sano e gustoso senza lattosio nè derivati del latte, da gustare anche durante le giornate estive.
Gli ingredienti
- 1 tazza di semi di canapa decorticati
- 4 datteri medjool (precedentemente messi in ammollo e denocciolati)
- 1/3 – 1/2 tazza di acqua
- 1/4 tazza di olio di cocco liquido
- 2-3 cucchiai di succo di limone
- qualche goccia di estratto di vaniglia
- un pizzico di sale
Preparazione
Per questa ricetta è necessario mettere in ammollo i datteri per una notte e denocciolarli.
Frulla tutti gli ingredienti fino a ottenere una crema, riguardo la consistenza ti consiglio di scegliere quella che più preferisci variando la quantità dell’acqua che può esser di mezza tazza o di 1/3 di tazza. Per questo motivo io consiglio di aggiungere un po’ di acqua alla volta al fine di regolare la consistenza secondo i tuoi gusti.
Questo yogurt si conserva in frigo per circa 3 giorni. Una volta in frigo diventerà più compatto e noterai che la sua consistenza somiglia a quella di un gelato. Questo processo avviene per via dell’olio di cocco che solidifica a basse temperature.
Una volta pronto, puoi guarnirlo con granola o muesli (io ad esempio consiglio strati alternati di granola e yogurt), insieme a frutta fresca, frutta secca, chips di cocco e un filo di sciroppo di acero o miele.
buon appetito!
Photo credit: Petra Víšková
