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Cos’è la nutrizione olistica e quando è utile

La nutrizione olistica rappresenta un modo più ampio di guardare alla nutrizione, dove la persona viene considerata nella sua unicità.

Cos’è la nutrizione olistica

La “nutrizione” si occupa di valutare i fabbisogni di macronutrienti (carboidrati, proteine, acidi grassi) e micronutrienti (vitamine e sali minerali) sulla base del metabolismo di una persona e del suo stile di vita.

Una dieta quindi viene calcolata sulla base del suo metabolismo basale insieme al dispendio energetico, in relazione allo stile di vita e a eventuali patologie. I nutrienti e le calorie che risultano da questa valutazione vengono distribuiti nell’arco della giornata secondo le indicazioni e le linee guida (per esempio i LARN) della comunità scientifica.

Questa è la visione “classica” della nutrizione, dove un posto importante è spesso stato attribuito alle calorie. Le quali quantificano il dispendio energetico di una persona e quindi i propri fabbisogni.

Cos’è la nutrizione olistica? Possiamo considerarla un’evoluzione della nutrizione classica, che prende in considerazione altri aspetti. Dove olistico deriva dalla parola greca “olos” che vuol dire “tutto”.

La nutrizione olistica considera alcuni elementi dei sistemi medici di origine millenaria come la Medicina Tradizionale Cinese, la Medicina Ayurvedica e oggi diremmo anche la Medicina Integrata.

Sistemi in cui ciascuna persona ha una sua costituzione fisica, insieme a determinati punti di forza, punti di debolezza e sfumature dei tratti caratteriali. Tutte caratteristiche che determinano bisogni ed esigenze diverse in ciascun individuo.

Anche in caso di parità di fabbisogni e dispendi energetici considerati dalla nutrizione classica, rendono però molto diversa la risposta a determinati cibi e l’organizzazione dei pasti nell’arco della giornata.

La storia della nutrizione olistica

Mi sono imbattuta per la prima volta nella nutrizione olistica quando da studentessa, nel 2009, cercavo dei libri in una libreria universitaria. Fra i numerosi testi universitari, notai un libro diverso dal solito: “Manuale di nutrizione olistica” scritto dal prof. Marcello Mandatori.

Il libro prendeva in considerazione molti aspetti che a quei tempi erano considerati “particolari” e che oggi invece hanno studi consolidati. Come per esempio le intolleranze alimentari – per anni definite inesistenti e spesso ridicolizzate, mentre oggi se ne conosce l’importanza in relazione a un’infiammazione cronica silente.

E ancora l’importanza di una flora batterica intestinale equilibrata. Per anni trascurata e che ora invece è studiata in relazione alle diverse tipologie del microbiota che cambia addirittura nelle varie patologie.

Sicuramente “Manuale di nutrizione olistica” è stato un libro ai tempi molto coraggioso e pioneristico. Laddove questi argomenti venivano spesso derisi e osteggiati dalla classe medica, mentre oggi invece rappresentano la normalità.

Oltre a questo filone italiano, c’è una Nutrizione Olistica che si è andata via via affermando all’estero, soprattutto in USA, Canada e Inghilterra, dove vengono prese in considerazione la Medicina Tradizionale Cinese, la Medicina Ayurvedica, il sistema dei Chakra e l’integrazione fitoterapica e nutraceutica.

La Nutrizione olistica, quindi, considera una persona nella sua unicità, in tutti i suoi aspetti. Corpo, mente, emozioni ed energia vitale che la anima, energia che può essere declinata in tanti modi diversi (prana, qi, soffio vitale, spirito, etc..).

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Gli aspetti della nutrizionista olistica

A oggi non ci sono dei protocolli da seguire nella Nutrizione olistica, semplicemente perché la parola “protocollo” indica qualcosa di già prestabilito, come avviene spesso nella nutrizione classica.

Quando abbiamo a che fare con l’essere umano come sistema unico e al tempo stesso complesso, non possiamo considerarlo solo alla stregua di qualche protocollo.

Negli ultimissimi anni c’è una crescente curiosità verso la nutrizione olistica e molto spesso le persone che mi scelgono come professionista sono alla ricerca di qualcuno che le consideri – appunto – nella loro unicità.

Vediamo in breve quali sono gli elementi presi in considerazione da una nutrizione olistica:

1) La genetica

2) La tipologia costituzionale

3) La tipologia di rimedi da utilizzare

La mia visione della nutrizione olistica

  • la tipologia costituzionale e la storia clinica con i disturbi che si sono manifestati in ordine cronologico. Insieme a sintomi e segni manifestati dal corpo per valutare la presenza di eventuali campi di disturbo, intolleranze alimentari e situazione intestinale. Questi elementi mi permettono di valutare come sta funzionando il corpo in quel momento, nel suo insieme di organi, apparati e sistema ormonale.
  • le proprietà degli alimenti. Ciascun alimento ha un effetto nell’organismo e il modo in cui vengono associati i cibi fra loro ha una determinata azione. Per questo motivo, i suggerimenti nutrizionali hanno una specifica funzione di supporto alla situazione clinica e alle diverse fasi ormonali, specialmente nel caso di una donna. L’alimentazione infatti va modellata sulla forma del corpo poiché ogni costituzione metabolizza i pasti in modo diverso nell’arco della giornata.
  • la creazione di un ponte fra corpo, mente ed emozioni attraverso l’ascolto del corpo. Sintomi e segni dell’organismo rappresentano un modo di comunicare. Molto spesso il corpo diventa espressione del tuo stato d’animo o delle situazioni che vivi. Traducendo il modo in cui ti senti in determinate sostanze biochimiche che posso portare benessere oppure, al contrario, fastidi e disfunzioni.
La mia intervista sulla Nutrizione Olistica

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Photo by Content Pixie on Unsplash